---

kartul:juurviljad fritüür

Maitsestatud kartulisektorid

• 1 kg Kartuleid

• 0,5–1 dl Õli

Maitsestatud kartulisektorid sobivad ühtviisi hästi liharoa lisandiks kui maitsvaks sõrmesuupisteks. Poolita kooritud, aga soovi korral ka koorimata kartulid pikisuunas ja lõika poolikud suurusest olenevalt kolmeks või neljaks sektoriks. Vali ahjuvorm, mis mahutaks sektorid võimalikult õhukese kihina, kalla sinna õli ja pane ahjurestile. Lülita ahi 225°-le. Keeda kartulisektoreid soolakas vees 8 minutit, kurna keeduvesi ära ja lase kartulid suurel kandikul või vaagnal ühe kihina täiesti kuivaks aurata. Tõsta ettevaatlikult vahukulbiga kuumenenud õlisse ja sega pannkoogilabidaga hästi läbi. Õli peaks kartuleid katma õhukese kihina, üleliigse õli võid vormist välja nõristada. Küpseta sektoreid 225° juures umbes 15 minutit, alanda siis temperatuur 175°-le ja riputa kartulite peale kas omavahel segatud pulbrilised maitseained või noaga peenestatud ja soolaga segatud küüslauguküüned. Sega hästi läbi ja küpseta veel 5–10 minutit, kuni kartulid on pehmed. NB! Eelkeetmise võid ka ära jätta, kuid siis tuleb küpsemisaega pikendada 15 minuti võrra.