3 Mandariini

140 g Võid

6 sl tumedat Suhkrusiirupit

175 g tumedat Suhkrut

3 Muna

140 g Nisujahu

½ tl Küpsetuspulbrit

85 g jahvatatud Mandleid

u 2 cm tükk Ingverit

Vaniljekaste:

4 Munakollast

3 dl Vahukoort

1 Vanillikaun

50 g Suhkrut

ühe Sidruni koor

Pigista ühest mandariinist mahl ja jäta see kõrvale. Koori ülejäänud kaks mandariini ja lõika need paksudeks ratasteks. Võta pudingivormid, aseta nende põhjadesse üks mandariinist lõigatud ratas ja vala peale lusikas suhkrusiirupit.

Sega kausis toatemperatuuril või ja suhkur, lisa munad, jahu, jahvatatud mandlid ja hakitud mandariinikoor ning sega tainas ühtlaseks. Viimasena lisa taigna hulka peeneks hakitud ingverijuur ja mandariinimahl. Jaga taigen pudingivormide vahel ühtlaselt ära, kata pealt Küpsetuspaberiga ja aseta täidetud nõud sügavasse küpsetusvormi. Vala küpsetusvormi Vett, et vormid oleks umbes poolest saati kaetud ja aseta pudingid 200kraadisesse eelkuumutatud ahju umbes 30 minutiks. Serveeri koos vaniljekastmega.