© NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

6 portsjonit

Valmistusviis Küpsetamine

Liik Seeneroog, Soolased küpsetised

Käik Põhiroog

Koostis

Pirukapõhi:

100 g Võid

2 dl Nisujahu

1 tl kuivatatud Estragoni

0.25 tl Soola

2 kuni 3 sl külma Vett

Seenetäidis:

200 g värskeid musti Lehter-kukeseeni või muid sobivaid Seeni

1 keskmine Sibul

2 sl Võid

suur peotäis hakitud värsket Peterselli

3 lahtiklopitud Muna

1.5 dl Hapukoort

Soola ja Musta pipart

Valmistamine

Taina valmistamiseks haki või, estragon, jahu ja sool noaga puruseks, siis lisa külm vesi ning mätsi tainas ühtlaseks. Lase 20 minutit külmkapis taheneda, siis rulli õhukeseks ning vooderda sellega 22 cm pirukavorm. Tee kahvliga mõned torked, siis pane 20 minutiks sügavkülma (siis ei tõmba tainas küpsedes nii palju kokku).

Eelküpseta 200kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni tainas on heledamat sorti kuldpruun.

Täidise valmistamiseks puhasta seened hoolega ning lõika väiksemateks tükkideks. Haki sibul.

Kuumuta pannil või, lisa sibul ning prae tasasel tulel umbes 10 minutit, kuni sibul hakkab pehmenema.

Lisa seened ja prae, kuni seentest eralduv vedelik on aurustunud.

Lase seene-sibulasegul jahtuda.

Lisa segule lahtiklopitud munad, hapukoor ja hakitud petersell. Maitsesta soola ja pipraga.

Kalla täidis eelküpsetatud pirukavormi ning küpseta 20-30 minutit, kuni täidis on hüübinud.

Lõika viiludeks ja serveeri salatiga.