Täidetud kartuleid saab valmistada mitut moodi, selgub kokaraamatuid lapates. Kõige lihtsam on neid küpsetada ahjus või grillil, kuid hakkama saab ka mikrolaineahju või kuuma lõkketuhaga. Eriliselt maitsvad on koorega küpsetatud kartulid, sest nii püsivad nad paremini koos ja neid on lihtsam täita. Mõistagi algab sel juhul toidutegemine hoolikast kartulipesust. Et koor lõhki ei küpseks ja kuumus ühtlaselt ligi pääseks, on mõistlik torgata koore sisse kahvliga mõned augud.

Paki kartulid paksu fooliumisse

Kui kartuleid ei ole kavas Fooliumisse pakkida, võiks koore Õli või sulaVõiga üle pintseldada, et see püsiks sitkem ja toit ei jääks panni või resti külge kinni. Kartuleid pakituna valmistades tuleks kasutada paksemat või kahekordset fooliumit, et täidisest imbuv mahl välja ei pääseks ja kõrbema ei läheks. Üks levinumaid viise on kartulid esmalt valmis küpsetada, teha ühele poole ristlõige, pigistada kartulit natuke, et lõikekoht avaneks nagu õis ja keskelt pressiks veidi välja pehmet sisu – sinna ongi hea erinevaid täidiseid lisada. Kui kokku on tulnud erinevate maitse-eelistustega külalised, on mõttekas valmistada täidiseid mitu moodi ja serveerida need kartulite kõrvale eraldi kausikestes, et sööjatele jääks valikuvõimalus.

Lastele üllatuskartulid

Tugevama koostisega täidiseid saab kartulitele lisada ka küpsetamise ajaks. Sel juhul tuleks kartulid pooleks lõigata, uuristada neisse ettevaatlikult õõnsus, täita «paadike» meelepärase täidisega ja panna kõik koos ahju küpsema. Et «paadike» ümber ei läheks, võib ümarat poolt veidi tasandada. Rootslastelt on pärit huvitav kartulite küpsetusviis – valmis rooga kutsutakse Pähklimäe kartuliteks

(Hasselbacki). Kooritud kartulid viilutatakse nii, et kartuli alumine serv jääb kinni. Kartul säilitab oma kuju, kuid viilude vahele saab panna Võid, Maitseaineid, Riivsaia, Juustu või midagi muud, mis annab küpsedes omapärase meki. Lastele meeldib kindlasti leida toidulaualt üllatuskartuleid. Uurista suuremast kartulist õunasüdamelõikuriga välja silindrikujuline tükk. Tekkinud avausse pista Juustu, viineri- või singitükke ja sulge otsad samast silindrist lõigatud pruntidega. Küpseta roog ahjus või grillil pehmeks.

Kiireid täidiseid küpsetatud kartulitele

Haki Punane sibul ja kilufileed ning sega hapukoorega.

Tükelda värske maitseroheline ja heeringafilee ning sega hapukoorega.

Sega kokku kalamarjapasteet, hakitud Roheline sibul ja tükeldatud Keedemuna.

Tükelda Krevetid, sega kodujuustuga ja maitsesta.

Haki või pressi Majoneesi sisse Küüslauku ja tükelda hulka ka Rediseid.

Suurepäraselt sobivad täidiseks ka kauplustes müüdavad paksemad dipikastmed, kuhu võib ise juurde hakkida meelepäraseid toiduaineid, näiteks sinki, vorsti, hapukurki, marineeritud seeni jne.

Millised kartulid sobivad täitmiseks?

Täidetud kartulite valmistamiseks sobivad kõige paremini muredad, suure tärklisesisaldusega kartulid.

Tärklisesisaldust saab turul või poes määrata, lõigates kartuli noaga pooleks: kui noaterale jääb paks piimjas kleepuv kiht, on kartul suure tärklisesisaldusega ehk mure, kui noatera jääb puhtaks, on tegu palju niiskust ja vähe tärklist sisaldava kartuliga.

Eestis on tuntuimad muredate kartulite sordid Jõgeva kollane, Ando, Adretta ja Ambassadeur.

Täitmiseks vali keskmise suurusega kartulid, mille läbimõõt on viis kuni seitse sentimeetrit. Kartulipoolikute tegemiseks võtta ka veidi suuremad mugulad.

Varajane kartul pole küpsetamiseks kõige parem, sest võib ahjus muutuda sitkeks ja käsnjaks.