Pardikoiva-confit punase kapsa ja pirni-pihlakasalsaga

Page history last edited by yux66 2 yrs ago

---

lihatoidud

 

Pardikoiva-confit punase kapsa ja pirni-pihlakasalsaga

 

Mis meil vaja on?

Confit:

1 pardi koib (u 200 g)

100 g pardirasva

50 g porgandit

50 g sibulat

10 g küüslauku

100 g kanapuljongit

maitse järgi Santa Maria loorberilehte, vürtsi, soola, pipart.

Punane kapsas:

100 g punast kapsast

½ sidruni mahl

40 g suhkrut

100 g punaveini

maitse järgi Santa Maria jahvatatud kaneeli

Pirni-pihlakasalsa:

1 pirn (Conference)

70 g pihlakakonservi

2 ml brändit

maitse järgi Santa Maria tšillit

 

Retsept

Puhasta pardikoib üleliigsest rasvast. Pruunista seda kuumal pannil ning pane siis 2 tunniks madalale kuumusele hauduma. Viiluta kapsas, maitsesta sidrunimahla, suhkru ja kaneeliga ning pane veiniga koos hauduma kuni kapsas on pehme.

Lõika pirn kuubikuteks, kuumuta kuni 3 minutit (glaseeri) koos pihlakatega ning lisa brändi ja tšilli.

 

 

 

 

 

Toidu valmistas Vladislav Djatsuk

Comments (0)

You don't have permission to comment on this page.

Printable version
 
Anonymous Create an account or Log in