Peekon

Page history last edited by Anonymous 1 yr ago

---

A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, Š, Z, Ž, T, U, V, W, Õ, Ä, Ö, Ü, X, Y

Peekon

Peekon omab erinevates riikides ka erinevaid tähendusi, mida muukeelse kokakirjanduse kasutajatel oleks hea teada.

Ingliskeelne bacon on sea kõhupoolsest osast lõigatud liha, milles punakas tailiha vaheldub valgete rasvatriipudega. Eestis öeldakse taolise toore lihatüki kohta läbikasvanud liha, peekon saab sellest alles soolatult või suitsutatult. Kanadas kõneldav inglise keel on aga peekoniks ristinud hoopiski sea suitsutatud Välisfilee, mis on väga populaarne ja otsitud ka väljaspool Kanada piire. Kui hästi järele mõelda, siis leidub meiegi lettidel taolisi tooteid, kuigi meil kannab ta enamasti singi nime (nt imekitsa pekitriibuga Talupojasink).

Peekon –

mahlane, pekist ja tailihast läbikasvanud kondita küljeliha. Sobib hästi viiludena praadimiseks ja Grillimiseks, suure tükina ahjus küpsetamiseks ning suitsutamiseks. Väga maitsvad on ka peekonirullid ja –taskud erinevate täidistega. Peekonit koos ribikondi ja kamaraga võib küpsetada ahjus, grillida ja suitsutada. Ribid koos ribidevahelise lihaga on tõeliselt maitsev suutäis grillimiseks ja barbecueks, kuna just see liha on parima maitsega.