Pekiga pikitud sealiha

Page history last edited by yux66 11 mos ago

---

lihatoidud sealiha praed proovitud

 

 

Pekiga pikitud sealiha

 

Koostisained

 

2 kg Sealiha (taine praetükk)

200g Soolapekki või magedat Seapekki

4 Sibulat

4-5 Loorberilehte

10-15 Terapipart

1l Vett

4spl Valge veini äädikat (küüslauguga)

Soola

Pipart

2 sl Marineeritud mädarõigast

 

Valmistamine

 

Selle roa valmistamiseks tuli idee tegelikult retseptist Marinaad pikitud lihale. See on mõeldud küll ulukiliha valmistamiseks aga on ju pikkimine hea moodus kuivemale sealihale lisamaitset ja mahlasust andmaks.

 

Liha pikkida soolapekiga ja hõõruda soola, pipraga ning mädarõikaga. 2 -st ratasteks lõigatud sibulast, terapiprast, loorberist ja veiniäädikast keeta marinaad, jahutada ning kallata lihale. 2 sibulat lõigata toorena, ratastena lihale. Laske seista vähemalt ööpäev, vahepeal liha ümber keerata. Küpsetada ahjus umbes 2-3 tundi. Aeg-ajalt kasta liha praeleemega. Poole küpsemise pealt tuleb liha ka ümber keerata.

 

Hoiatus! Kui kasutad soolapekki tuleb soolaga ringi käia ettevaatlikult- see annab ka omalt poolt soolasust juurde.

Comments (1)

yux66 said

at 4:46 pm on Jan 3, 2009

Originaalretsepti järgi tuli lisada ka porgandit ja sellerit, aga kuna meil neid ei olnud siis sai kasutatud ainult sibulat. Ma arvan et teiste juurviljade lisamine annab kindlasti juurde huvitavat maitset. Aga ka niisama oli hea, küpses kenasti läbi ja oli mõnus, soolapekk andis hea ja mõnusa maitse ja hoidis liha ka kindlasti mahlasema kui muidu

You don't have permission to comment on this page.

Printable version
 
Anonymous Create an account or Log in