---

A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, Š, Z, Ž, T, U, V, W, Õ, Ä, Ö, Ü, X, Y

---

sõnastik lihatoidud suupisted rahvaste köögid Vene köök

Pelmeenid

Siberi köögi Hakklihatäidisega klimp, väike keedupirukas. Uuralis on pelmeenid tuntud juba ammusest ajast. Ent Venemaa lääneossa liikusid nad XVI sajandil teosammul. Kulus kaks sajandit, et pelmeenid saaksid tuntuks ka Volga kallastel. Erilise populaarsuse saavutasid "Uurali kõrvakesed" moskvalaste hulgas, kes hakkasid uut rooga kiiresti armastama.

Retsept

Taigen:

250 g Jahu

100 ml Vett

veidi Soola

1 tl Õli

1 Muna

Soola

Valmistamine

· Muna kloppida kahvliga lahti, lisada sool ja pool vee kogusest.

· Teha jahu sisse süvend ja valada sinna muna-vee segu.

· Segada sisse õli ja lõpuks ülejäänud kogus vett.

· Tõsta taigen kausist välja ja hakata mudima kuskil 5 minutit.

· Taigen peab olema ühtlane.

· Lasta seista rätiku all pool tundi.

· Rullida taigen õhukeseks ja paraja klaasiga teha rattad.

· Tõsta taignale vähem kui teelusikatäis täidist.

· Vajutada taigna ääred omavahel kokku, saades väikese piruka, keerata piruka otsad omavahel kokku ja ongi pelmeen valmis keetmiseks.

· Keeta vees kuhu on lisatud puljongikuubik, loorberileht ja terapipart.

· Segada alguses, et pelmeenid ei jääks põhja külge.

· Keeta 4-5 minutit.