Piccata Milanese

Page history last edited by yux66 11 mos ago

---

praed lihatoidud veiseliha sealiha rahvaste köögid Itaalia köök

 

Piccata Milanese

 

0,5 kg kondita pehmet vasikaliha või seafileed

2 sl Selitatud võid

 

Paneering

 

0,5 dl Jahu

2-3 Muna

2 sl Vett

1 dl rasvavaest Riivitud juustu

 

Kaste:

 

1 purk Purustatud tomateid

3 sl Punast veiniäädikat

0,5 tl Soola

0,25 tl purustatud Musta pipart

veidi jahvatatud kuivatatud küüslauku

2 tl worchestershire’-kastet

 

Pane kõik kastmeained väikesse keedunõusse ja lase vaiksel tulel ilma kaaneta 10-20 minutit tasaskesi haududa; sega paar-kolm korda. Keeda valmis ka lisandiks pakutav Riis, Tagliatelle või Spagetid; hoia soojas.

 

Valmista lihalõigud ette viini shnitsli puhul kirjeldatud viisil; Paneeri neid kõigepealt jahus, seejärel aga riivjuustu-vee-muna segus. Prae lihalõike keskmisel kuumusel kumbaltki poolt 2-3 minutit; ole tavalisest tähelepanelikum kuumuse reguleerimisel, sest juust läheb väga kergesti kõrbema. Tõsta liha kuumale vaagnale ning serveeri koos lisanditega.

Comments (0)

You don't have permission to comment on this page.

Printable version
 
Anonymous Create an account or Log in