Piparrohi

Page history last edited by PBworks 2 yrs ago

---

A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, Š, Z, Ž, T, U, V, W, Õ, Ä, Ö, Ü, X, Y

Piparrohi

ladina k: (Satureia hortensis L.)

Päritolu: Lõuna-Euroopa

Piparrohi on isuäratava ja seedetegevust soodustava toimega.

Piparrohi on pipra lõhnaga.

Lehti tarvitatakse värskelt ja kuivatatult maitseainena liha-, kala-, seene- ja munatoitude, kurgi- ja kartulisalatite, kastmete ja võileibade valmistamisel ning kurkide hapendamisel. Eriti sobib ta aedoatoitude maitsestamiseks.

Säilitatakse kuivatatult.

Aed-piparrohi

ladina k: (Satureja hortensis L)

inglise k: Savory

saksa k: Bohnenkraut, Pfefferkraut, Saturei, Kölle, Winterbergminze

rootsi k: Kyndel

soome k: Kesäkynteli

Pipra maitset meenutav aed-piparrohi sobib suppide ja pajaroogade maitsestamiseks, täiendades hästi aedvilja-, seene-, läätse-, kapsa-, oa-, vere- ja maksatoitude maitset.
Sobib ka juustutoitudesse (nt fondüüs) või erinevatesse pasteetidesse.

Aroomilt meenutab piparrohi aed-liivateed, ent erinevalt tüümianist kasutatakse seda harva liharoogade maitsestamiseks. Kuna aed-piparrohu aroom pikemaajalisel kuumutamisel väheneb, siis lisa see roale 1-2 minutit enne lõplikku valmimist.