Poh piah tod ehk kevadrullid tai moodi

Page history last edited by yux.666@... 1 yr ago

---

Poh piah tod ehk kevadrullid tai moodi

Tainas:

6 dl Jahu

0,5 tl Soola

2 dl külma Vett

Täidis:

100 g peenikesi riisi- või nisujahust Nuudlid
100 g Porgandit
2 suviSibulat
Koriander- või Petersellilehti
2 sl Sojakastet (ketjap beteng manis)
2 sl kalakastet või maitse järgi soola või sojakastet
friteerimisõli

Sega sool jahuga, lisa vähehaaval vesi. Sõtku kätega või töötle mikseri taignakonksudega, kuni taigen on sitke ja elastne. Keeda nuudlid pakendi juhendi järgi, nõruta. Tõsta lõikelauale ja lõika 3 – 4 cm pikkusteks juppideks. Lõika porgand ribadeks, sibul õhukesteks viiludeks. Hauta köögivili väheses õlis peaaegu pehmeks. Sega kokku riisinuudlite ja hakitud maitserohelisega. Lisa maitsekastmed, soovi korral ka Küüslauku ja Ingverit.

Veereta taigen kangiks, jaga see 16 osaks. Rulli iga osa õhukeseks ovaalseks leheks. Pane igale tükile täidist. Tõsta taigna lühemad servad täidise peale, seejärel keera pikemast servast alates sigarikujuliseks rulliks. Kleebi ühenduskohad külma vee abil tihedalt kokku. Kalla paksupõhjalisse keedunõusse u 4 cm paksune õlikiht, kuumuta see 180°-ni ehk kuni niiske kahvel tekitab õlis ägeda särina. Keeda rullid kolme- neljakaupa kuldpruuniks, selleks kulub umbes 4 minutit. Tõsta köögipaberile nõrguma. Serveeri kuuma või külma suupistena, Dippimiseks paku juurde sojakastet.