---

rahvaste köögid Poola köök lihatoidud hakkliha küpsetised muud küpsetised köögivili hautised:pajaroad

Riisi-veiselihatäidisega kapsarullid (Gołąbki)

Vaja läheb:

Umbes 1 kg kaharat Peakapsast,

500 g veisehakkliha,

300 g Keedetud riisi,

väike Porgand,

Punast sibulat ,

Munavalge,

1 klaas Tomatipastat,

2 supilusikatäit oliivi- vm. Õli, 1 Puljongikuubik,

1 Küüslauguküüs,

2 lusikatäit Petersellivarsi,

1 Sidrunimahl,

Suhkrut,

Soola,

Pipart .

Eemaldada ettevaatlikult kapsapea 8 pealmist lehte. Loputada need puhtaks ning panna lühikeseks ajaks kergelt soolasesse kuuma vette, Kupatada 2-3 min., nõrutada ja lõigata kõvad leherootsude kohad välja. Puhastada porgand ja lõigata väikesteks kuubikuteks, sibul koorida ja peenestada. Segada liha, riis, porgand, sibul ja munavalge hoolikalt segamini. Maitsestada segu soola ja pipraga ning jaotada 8 osaks. Panna igale kapsalehele täidist, keerata küljed kokku ja pöörata kapsalehe rootsu suunas kokku piklikeks rullideks. Rullid asetada madala kastruli pőhja kapsalehtedele nii, et nad oleksid tihedalt üksteise kőrval. Mőőta välja 3 klaasi Vett ja ajada keema. Lahustada selles puljongikuubik, lisada sinna tomatipasta, oliiviőli, tükeldatud küüslauk, suhkur, sool ja pipar ning kui vaja, lisada maitse järgi ka sidrunimahla. Valada kapsarullid üle keeva kastmega ja hautada kaane all umb. 50 min., siis vőtta välja, valada üle tomatikastmega ning puistata peale peeneks hakitud petersellivarsi. NB! Kastet saab paksemaks teha lusikatäie jahuga ja maitsestada hapukoorega. Serveerida kartulitega.