---

A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, Š, Z, Ž, T, U, V, W, Õ, Ä, Ö, Ü, X, Y

---

sõnastik rahvaste köögid

---

 

Rootsi köök

 

 

Rootsis on põllumajandus, karjakasvatus ja aiandus arenenud eriti mitmekesises suunas. Põhja- ja Lõuna Rootsi kliima ning taimkate on väga erinevad. Sooja talvega (0ºC) lõunapoolsetel aladel kasvavad paljud soojalembesed aedviljad: Artishokkid, Spargel, Baklazhaanid ja mitmesugused maitsetaimed. Sibulate asemel süüakse palju porrulauku ning tarvitatakse väga laias valikus Rooskapsast, Lehtkapsast, Käharkapsast ja Sparglit, millest valmistatakse paljusid toite omaette söömiseks ja teiste toitude lisandiks.

Kalu püütakse niihästi sisevetest kui ka pikalt maa piiris olevast merest, kalatoitude hulk on väga rikkalik. Enamasti kasutatakse toitudes KalaFileed. Ka Räimedel ja Kiludel võetakse luud välja, kala jäetakse seljalt kokku ja keeratakse rulli, pannes lihapoolele maitseks mitmesuguseid aineid: Tilli, vähki, Sibulaid või porrulauku, Seened, Vürtsid jm.

Toiduvalmistusviisidest on eelistatav praeahjus küpsetamine. Sageli pakitakse küpsetatavad toiduained Fooliumisse, nii et toiduainete mahl jääb toiduaine ümber. Spinatit keedetakse ja tihti ka süüakse tervete lehtedena. Liha- ja Kalatoitude juurde süüakse kõige sagedamini Kartuleid, harvemini Riisi või Makarone.

Toitude maitsestamine on omapärane: enamikule toitudest lisatakse Suhkrut. Ka Heeringate Marinaad ja nendele pandav Vahukoor on sageli magusaks maitsestatud, samuti kastmed ja isegi mõned lihatoidud.

Rootsi lauakatmisviis, st toitude lauale valmispanemine ja sealt võtmine ilma lauas istumata on nüüd levinud üle maailma. Rootsis rakendati seda juba ammu. Vt. Rootsi laud

---

 

Basiilikuga heeringas (Basilikagravad strömming)

 

Frikadellikaste

 

Glögipasteet

 

Janssoni kiusatus

 

Jõululihapallid

 

Jõulusink

 

Pajapraad2

 

Parim jõuluheeringas

 

Pastakaste

 

Punane kapsas2

 

Puuviljakook2

 

Rootsi sinep

 

Rullitud tilliheeringas

 

Sidruni ja safrani naps

 

Šokolaaditrühvlid

 

Täidetud munad I

 

Täidetud munad II

 

Täidetud munad IV

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]

 

[]