---

lihatoidud

Seafilee shampinjonidega kapsalehes (5 portsjonit)

Retsept

Puhasta seafilee, vürtsita soola ja pipraga, pruunista mõlemalt poolt sulavõis. Shampinjonid ja kukeseened puhastada ja peeneks hakkida. Shalotid koorida ja kuubikuteks lõigata. shampinjonid, kukeseened ja shalotid kergelt praadida, lasta jahtuda. Praeahi kuumutada kuni 180ŗC-ni. Võtta kapsalehed, kasta keevasse soolaga maitsestatud vette, siis külma vette. Lehed paberrätiga kuivatada ja laotada köögilauale. Seened segada vasikapuljongi ja munaga, lisada soola, pipart ja majoraani. Kõigest segada kreemjas mass, jaotada kapsalehtedele. Peale panna seafilee ja rullida kapsalehte. Panna kastrulisse, "õmbluspool" alla, vürtsitada soola ja pipraga, tilgutada peale oliivõli. Praadida ahjus 20-30 minutit. Siis võtta välja, lasta enne lõikamist seista. Segada praeleem põhikastmega, lisada madeirat, keeta, lasta läbi sõela.