Sidrun on pärit Pakistanist ja Indiast. Aga Iraanist Kreekasse jõudis Aleksander Suure sõduritega sidruni sugugulane SUCKATSIDRUN, mis on magusam kui tavaline sidrun. See oli 300 a. e. Kr, siis kui sidrunit kutsuti meediliseks õunaks. Sidrunil võttis kaua aega ennem kui ta Euroopasse jõudis. 1100 a viisid araablased sidruni vahemerele ja Hispaaniasse. Praeguseks on USA kõige suurem sidruni kasvataja. Peale USA on veel suured sidruni tootjad Hispaania, Argentiina, Küpros, Kreeka ja Iisrael. Sidrunit kasvatatakse aastaringi. Sidruneid on palju erinevaid sorte, mõned neist erinevad välimuse poolest, mõned on eristatavad alles vilja pooleks lõikamisel. Mõned on rohelisedjamõned väga kollased. Sidrunipuu õitseb mitu korda aastas ja see on väga eriline tsitrusviljade seas. Vahest võib sidrunipuud näha ka koos kollaste ja roheliste viljadega ja ise samaaegselt ka õitseb. Peale Laimi on sidrunipuu ka külmakartlikum kui teised tsitrusviljapuud ja viljad kasvavad paremini troopilises kliimas. Sidruneid korjatakse enamasti siis kui nad on valmis. Aga Kalifornias korjatakse neid rohelisena ja siis lähevad nad edasi ladudesse, et seal valmida õige temperatuuri ja niiskusega. Sidrunid säilivad kaua. Türgis hoitaks sidruneid koobastes tagavaraks. Araablased panevad sidrunid Soola, et pärast neid teiste toitudega koos keeta. Kuivatatud sidrunid on väga kaunid.

Maitselt hapu.

Kasutatakse jookide, toitude maitsestamiseks.

Sidrunimahl

Sidrunihape on kõige laiemalt tuntud taimehape

ning esineb ainevahetuses kõikides

organismides. Inimese organismis tekib iga päev

ca 2g sidrunihapet vaheainena ning samas ka

lahustub. Varem saadi sidrunihapet

sidrunimahlast, lubipiima välja jätmisega ja

väävelhappega töötlemisel. Tänapäeval

saadakse sidrunihapet peamiselt suhkrulahuse

fermentatsiooni abil. Kasutusvõimalused on

väga mitmekesised: küpsetuspulbri, kosmeetika,

ravimite lisaaine, maitseaine toitudele ja

jookides. Kohvimasina lubjatükkidest

puhastamiseks mõeldud pakikesed sisaldavadki

ainult sidrunihapet.

Sidrunihape on mitmekülgne, eriti universaalse

lubja lahustaja. Paljudes kohtades kasutatav,

soodne ja mitte mürgine vahend, mis ei tohiks

ühestki kodust puududa.

sidrunhape (E330)

- taimse päritoluga orgaaniline hape. Esineb ka inimorganismis. Sidrunhapet (E330) lisatakse toiduainetele hapestajana. Antioksüdantsete omaduste tõttu lisatakse ka kosmeetikatoodetesse (pikendab nende säilivust). Kuulub AHA-hapete hulka.

• OMADUSED

- puhastava toimega

- lupja lahustav

- roostet lahustav

- bioloogiliselt lahustatav

- seeni-, hallitust- ja baktereid hävitav

- neutraliseerib seepe

- keskkonnasõbralik ja mitte mürgine

- soodne ja jätkub kauaks

• KASUTUSKOHAD

Kohvimasina puhastus:

1-2 spl sidrunihapet 1 liitris külmas vees

lahustada ja masinasse valada. Ca. 1 tass lasta

läbi joosta, masin välja lülitada ja 15-30 minutit

seista lasta. Ülejäänud vesi lasta läbi joosta ja 2

korda puhta veega läbi loputada.

Veekeetja puhastus:

1-2 spl 1 liitris vees lahustada ja veekeetja täita

sinna maani, kus lubjarant on. Korraks keema

lasta ning 30 min seista lasta. Seejärel hoolikalt

veega loputada.

Pesumasina puhastus:

6-8 spl sidrunihapet masina trumlisse panna ja

95o-programmiga (ilma pesuta) tööle panna.

Kinnikõrbenud jääkide eemaldamine pannidel ja

pottidest:

2 spl 1 tassis vees lahustada ning mõningad

minutid potis või pannil keeda lasta. Hoolikalt

veega puhastada .

Dušisegistite, armatuuride puhastus:

2-5 spl 1 liitris soojas vees lahustada. Asjad

panna sinna vette ning seista lasta, samuti võib

asju lahusega puhastada. Pärast hoolikalt veega

puhastada.

Tassidest, kannudest, hambapastatopsisdest,

lillevaasidest mustuse eemaldamine:

½-2 spl sidrunihapet anumasse panna ning

kuum vesi lisada. Ca. 30 minutit seista lasta ning

hoolikalt puhta veega loputada.

Kroomist, roostevabast, keraamiliste ja

kunstmaterjalist pindade puhastus:

2-5 spl 1 liitrisse soojas vees lahutada, sellega

pinnad puhtaks hõõruda ning hoolikalt üle pesta.

Lubi-, kips-, ja tsementjäänuste eemaldamine:

3-6 spl 1 liitris vees lahustada ja pinnad sellega

pesta. Pärast hoolikalt loputada.

Laste voolimissavi tegemine:

Sirdunihape lisatuna voolimissavisse on väike

„imelisand“. Keedusoolaga segatuna annab see

hüdroskoopse segu, s.t. et savi püsib kaua

niiskena. See on lastesavi juures eriti oluline, et

see oleks kaua pehme. Õhukindlalt suletuna,

jahedas (nt külmikus) hoituna säilib savi mitu

nädalat.

Laste voolimissavi retsept:

500 g Nisujahu

150 g keeduSoola

3 spl Sidrunihapet

20-50 g värvilist Kreidezeit mullapigmente

anumas korralikult läbi segada

½ liitrit vett keema lasta, 5-8 spl toiduõli lisada

ning vedelik kokkusegatud pulbrile lisada.

Hoolikalt segada. Valmis! See võtab kokku aega

ca. veerand tundi, pakub lõbu ja on soodne!

Sidrunhape (E330)

inglise keeles: Citric acid

Sidrunhapet on kõige rohkem Sidrunimahlas, maksimaalselt (6-8%). Just sidrunimahlast see ühend 1784. a isoleeritigi. Keemiliselt olemuselt on sidrunhape vees hästi lahustuv, värvuseta kristalne aine, mille soolad on tsitraadid. Toidulisandina kasutatakse sünteetilist sidrunhapet, mis on küll keemiliselt sünteesitud, kuid kopeerib täpselt looduslikku ühendit. Toidulisandina on sidrunhappel palju rolle - ta on antioksüdant, happesuse reguleerija, nõrk konservant ja metalli-ioonide siduja. Moosissuhkrus tegutseb sidrunhape põhiliselt hapestajana, mis rikastab toote maitsebuketti.