supid

TÃœKELDATUD TOIDUAINETEST SUPID

• Tükeldatud toiduainetest suppe valmistatakse köögiviljadest, tangainetest, kaunviljadest ning makaronidest ja nuudlitest.

• Tükeldatud toiduainetest suppide jaoks kasuta peamiselt liha-kondipuljongit, kuid ka kondi- ja Köögiviljapuljongit ning kodulindude puljongit.

• Köögiviljad ja teised lisandid tükelda ühesuguselt.

• Suppides kasutatavad toiduained lisa keevale puljongile järjekorras, olenevalt pehmeks keemise ajast.

• Värsked Kapsad, Kartulid, Makaronid, Nuudlid ja Tangud, välja arvatud Kruubid (mis tuleb eelnevalt leotada), lisa suppidele toorelt. Borshidele ja kapsasuppidele lisatavad peedid ja Hapukapsas tuleb enne keetmist hautada.

• Suppidele võib ka lisada pruunistamata Jahu, mis valmistatakse kuivalt või rasvas.

• Maitseained lisa suppidele 15-20 minutit enne supi serveerimist.