Tomati-juustupitsa

Page history last edited by Anonymous 1 yr ago

---

pitsa

Tomati-juustupitsa (Pizza Margherita)

200 g Purustatud tomateid (Konserv) või küpseid kooritud Tomateid.

150 g Mozzarellat

0.5 keskmist Sibulat

1 küüs Küüslauku

1 tl kuivatud Punet ehk oreganot

ca 10 lehte Basiilikut

Oliivõli

Soola

Musta pipart

näpuotsaga Suhkrut

Haki sibul ja küüslauk peeneks. Viiluta mozzarella võimalikult õhukeselt.
Kuumuta pannil paar supilusikatäit õli, prae sibul klaasjaks. Lisa küüslauk, purustatud tomatid, pune, pipar, sool ja suhkur. Hauta, kuni kaste
pakseneb (6-8 minutit).
Seda kastet on mõtet teha korraga vähemalt topeltkogus (kas mitme pitsa jaoks või pasta tarvis).
Pintselda pitsapõhi kergelt oliivõliga, kata tomatikastmega, laota peale mozzarellaviilud ja jaota peale basiilikulehed.
Küpseta 250-kraadises ahjus 7-10 minutit. Serveeri kuumalt.

Pizza Margherita on oma basiiliku-mozzarella-tomati kombinatsiooniga nagu väike Itaalia trikoloor, mis oma nimegi on saanud kuninganna auks. Selle pitsa sünniloo leiab tõenäoliselt, kui guugeldada natuke "süüdlasest" pitsameistri Raffaele Esposito nimega.