Tomatikaste

Page history last edited by Anonymous 1 yr ago

---

A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, Š, Z, Ž, T, U, V, W, Õ, Ä, Ö, Ü, X, Y

Tomatikaste

Päritolu: Mehhiko

inglise keeles: Tomato sauce

Konsistentsilt vedelam kui tomatipüree ja reeglina maitsestatud. Sobib kastmepõhjaks või kasutamiseks erinevates roogades.

Vt ka Tomat Tomatipasta (kontsentreeritud) ja Tomatipüree.

Mehhiko rahvustoit. Sobib väga hästi Liha- ja Kalatoitude lisandiks või Tortillade ja Tacode täitmiseks.

Koostisained
2 sl Oliiv Õli

1 viiludeks lōigatud Sibul

5 küünt viiludeks lōigatud Küüslauku

1 purk (400 g) purustatud Tomateid vōi 600 g hästi küpseid värskeid Tomateid

3½ dl puljongit

soola NaCl

Pipart

Suhkur 1 g

veidi Tšillipiprapulbrit

Valmistamine

1. Kuumuta õli pannil, lisa sibul ja küüslauk ning kuumuta segades kuni sibul ja küüslauk on pehmed.

2. Lisa tomat, tshillipulber ja puljong.

3. Keeda keskmisel kuumusel u 10 minutit.

4. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga.

5. Kaste on kasutamiskõlblik 3 päeva, kui seisab külmutuskapis kaane all.

6. Kui soovid teravama maitselist kastet, siis lisa ½ tl peeneks hakitud tshillipipart koos sibula ja küüslauguga pannile.