Tsheburekid

Page history last edited by yux66 2 yrs ago

---

küpsetised pirukad soolased pirukad

Tsheburekid

Mis meil vaja on?

675 g nisujahu

1 tl soola

3 muna

2.5 dl käesooja vett

4 sl piima

Täidis:

450 g hakitud lambaliha

2 sl võid

1 sl õli

3 sl hakitud sibulat

1.5 sl hakitud värsket peterselli

2 sl hakitud värsket koriandrit

1.5 tl soola

1.5 tl jahvatatud musta pipart

3 sl jääkülma vett

tainaservade määrimiseks muna

Frittimiseks:

7.5 dl päevalilleõli

Garneerimiseks:

2.5 dl kuuma kana- puljongit

2 sl hakitud sibulapealseid

2 sl hakitud peterselli

Retsept

Tainas:

Sega kõik ained hoolega köögikombainis või mikserda 15 minutit käsimikseriga. Suru tainas palliks, pane kilekotti ja lase tund aega jahedas seista.

Täidis:
Sulata pannil või ja veidi õli. Lisa hakkliha ja sibul ja hauta 5 minutit. Sega pidevalt, nii et lambaliha tükki ei jääks.
Pane praetud liha kaussi, lisa maitseroheline, sool ja pipar. Sega hoolega.

Valmistamine:
Rulli tainas 3 mm paksuseks. Tee käed jahuseks ja pane tainalehe alla. Venita tainas nii õhukeseks kui võimalik.
Lõika tainast 7,5 cm läbimõõduga kettad. Sega jäävesi täidise hulka ja tõsta igale tainakettale 1 sl täidist. Pintselda tainaservad munaga, murra pirukad poolkuukujuliselt kokku. Suru servad kahvliga tugevasti kinni.
Kuumuta päevalilleõli 190 kraadini. Pane 4 pirukat kuuma õli sisse. Prae 2 minutit mõlemalt poolt, seejärel tõsta köögipaberile nõrguma.

Puista valmis rasvapirukatele kuuma kanapuljongit, garneeri hapukoore ja hakitud maitserohelisega.