Tuunikonserv

Page history last edited by Anonymous 1 yr ago

---

A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, Š, Z, Ž, T, U, V, W, Õ, Ä, Ö, Ü, X, Y

Miks süüa tuunikala vt Tuun Tuunikala

Tuunikala nime all konserveeritakse ja müüakse nii mitmete erinevate tuunide ja nende lähisugulaste liha, et üldist iseloomustust polegi neile võimalik anda. Tuunikala on väärtuslik toiduaine, sest sisaldab ohtralt valke – 100 g kvaliteetses tuunikalas on 23–28 g valku. Eriti väärtuslik on aga kalarasv, sest see sisaldab elutähtsaid

oomega-3 rasvhappeid ning suurtes kogustes A-, D- ja E-vitamiine.

Samuti on tuunikalas rohkelt mineraalaineid: kaaliumi, rauda ja fosforit. Oluline on mikroelement seleeni sisaldus. Seleeni on tuunikalas keskmiselt 82 mikrogrammi/100g, magneesiumi 43 mg/100g kohta.

New Yorgi Ülikooli Meditsiinikeskuse professor Ashley Roman lükkab otsustavalt ümber väited tuunikala elavhõbedasisaldusest. "Terves USAs pole kunagi esinenud ühtegi tuunikala tarbimisest põhjustatud elavhõbedamürgituse juhtum," ütleb professor, kelle juhitav uurimisrühm soovitab Reutersi andmeil kõikidel rasedatel ja rinnaga toitvatel naistel süüa vähemalt 340 grammi rasvast kala nädalas.

Kõige rohkem sisaldub oomega-3 rasvhappeid kallimates ja kvaliteetsemates tuunikalakonservides, kus kala on suurte tükkidena. Maitse asi, kas eelistada õli- või vesihoidist. Kes soovib kala tükkidena, jälgigu karbil olevaid kirju, sest pilt on sageli ekslik.