---

A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, Š, Z, Ž, T, U, V, W, Õ, Ä, Ö, Ü, X, Y

---

sõnastik

Uluki- ehk metsloomaliha

(põder, metskits, metssiga jne) on madala rasvasisaldusega ja veidike sitke, kuid huvitavaid maitsebukette pakkuv suutäis. Ulukilihal on eriline, selgelt äratuntav maitse ja lõhn. Võrreldes koduloomalihaga on see tugevam ja sidekoerikkam. Kahjuks müüvad meil metsloomaliha väga vähesed kauplused. Kõige kättesaadavam on see jahimeestele ja nende tutvuskonnale. Haruldus ja eksklusiivsus teevad ulukilihast hinnalise ja kalli toote.

Uluki- ehk metsloomaliha on madala rasvasisaldusega ja veidi sitke, kuid põnevaid maitsebukette pakkuv suutäis. Eestis kütitakse ulukitest eeskätt põtra, metskitse, hirve ja metssiga, kuid ka jänest, kobrast, karu, ilvest, mäkra, erinevaid metslinde jne. Ulukilihal on eriline, selgelt äratuntav mõnus maitse ja lõhn ning selles leidub oluliselt rohkem vitamiine ja süsivesikuid kui koduloomade lihas. Ulukilihale annavad meeldiva maitse vabas looduses elavate loomade eelised - mitmekesine toit, stressi vähesus, küllaldane liikumine, ravimijääkide puudumine kehas ja palju muudki. Eripärane maitse ja lõhn on ühelt poolt ulukiliha nn firmamärgiks, teisalt aga söömist takistavaks teguriks. Lõhna saab eemaldada liha leotamisega erinevates vedelikes (Piimas, Pett-is, kaljas jne), erilist maitset aga varjutada tugevatoimeliste maitsetaimede ja -ainetega (Kadakas - käbid, Rosmariin, Münt, Estragon, Tüümian jne). Ulukiliha sobib hästi neile, kes peavad lugu nn valgudieedist. Kahjuks müüvad meil metsloomaliha väga vähesed kauplused. Kõige kättesaadavam on see jahimeestele ja nende tutvusringkonnale. Haruldus ja eksklusiivsus teevad ulukilihast hinnalise ja ka kalli toote!