Väikesed köögiviljatarrendid (porgand, hernes, lillkapsas,seened jne.) sobivad lisandiks Liha- ja Kalavaagnale. Valmistamisaeg määramata.

Koostisained

600 g keedetud köögivilja (Porgandid, Hernes, Lillkapsas, Seened)

2 Muna

2 väiksemat Tomatit

2 väikest Marineeritud kurgid

3/4 l köögiviljaPuljongit (keeduleent)

Äädikas

Soola

30 g Želatiini

Petersellilehti

Valmistamine

Valmistusviis

Kasutada võib ka müügil olevaid külmutatud tükeldatud köögivilju. Keedetud köögivili tükeldada, lillkapsas harutada väikesteks õisikuteks, tillukesed seened terveks jätta. Köögivilja keeduleemest valmistada tarrend: keeduleem maitsestada soola ja äädikaga, leemele lisada külmas vees paisutatud zhelatiin ja kuumutada, kuni zhelatiin on sulanud(mitte keeta!). Väikeste vormide põhja valada 1/2 cm paksune kiht tarrendivedelikku ja lasta sel külmas kallerduda. Nüüd täita vormid: põhja seada petersellileheke, ilus seeneke, lillkapsaõisik, tomati või munaviil. Tõsta vormi tükeldatud köögivili ja marineeritud kurgi kuubikud. Valada peale kergelt sültjaks tõmbunud tarrend. Vormid tõsta külmkappi, lastes seal 5-6 tundi tarretuda. Tarrendi saab vormist paremini kätte, kui enne vormi kummuli keeramist kasta vorm hetkeks kuuma vette.

Serveerimisviis