4 lõiku Seafileed

2 spl purustatud

Musta pipart

2 tl Õli

1/2 klaasiKanapuljongit

1 spl Worcestershire`i kastet

1 spl Tomatikastet

1 tl mahedat Sinepit

1/2 tl kuiva teravat

Inglise sinepit

1 purustatud

Küüslauguküüs

2 spl hakitud Peterselli

30 g Võid

1. Eemaldaa lihatükkidelt

liigne rasv. Hõõru filee

kindlalt pipraga kokku.

Kuumuta õli paksu põhjaga

pannil. Lisa lihatükid,

küpseta neid kõrgel kuumusel

3-5 minutit või seni,

kuni lihatükid on mõlemalt

küljelt pruunistatud, pööra

üks kord ümber. Vähenda

kuumus keskmisele

astmele, toorema liha

saamiseks küpseta veel üks

minut, keskmiselt küpsenud

liha saamiseks veel

2-3 minutit mõlemalt

küljelt ja hästi läbiküpsenud

liha saamiseks veel

5 minutit mõlemalt küljelt.

Tõsta liha pannilt ja hoia

seda soojas.

2. Pane pannile puljong,

kastmed, sinepid ja

küüslauk, prae kiiresti,

kraabi panni põhja puust

lusikaga. Lase kaste keema,

küpseta 30 sekundit, et

kaste kergelt kokku keeks,

seejärel lülita kuumus välja.

Lisa kastmele petersell ja

või. Sega kastet, kuni või

sulab. Tõsta filee tagasi

pannile ja kuumuta läbi.

Võid liha serveerida

pruunistatud kartulite ning

Aurutatud roheliste ubade