1 spl Õli

8 väikest lõiku vasikafileed

1 keskmine hakitud Sibul

2 hakitud Küüslauguküünt

4 hakitud anšoovisefileed

500 g hakitud küpseid

punaseid Tomateid

1 spl Balsamveiniäädikat

maitse järgi Soola ja Pipart

1/2 klaasi poolitatud kivideta

musti Oliive

1 spl hakitud värsket

Peterselli

1. Kuumuta suurel paksu

põhjaga pannil õli. Küpseta

liha keskmisel kuumusel

l-2 minutit mõlemalt

poolt. Tõsta vasikafilee

soojale taldrikule, kata

Fooliumiga ja hoia soojas.

2. Pane pannile sibul ja

küüslauk, küpseta madalal

kuumusel 5 minutit, pidevalt

segades. Lisa anšoovised

ja tomat, küpseta veel

5 minutit. Sega sisse

balsamiveiniäädikas ning

maitsesta soovi kohaselt

soola ja pipraga. Küpseta

segu 1 minut. Lisa oliivid ja

petersell, kuumuta läbi.

3. Aseta vasikafilee soojendatud

taldrikutele. Tõsta

lihale 2-3 spl kastet.

Serveeri soovi korral