---

joogid kodused napsid

Vein astelpajumahlast

Veinivirde valmistamiseks võtta üks osa mahla ja teine osa keedetud jahutatud vett. Magusa veini saamiseks võtta 8,5 liitri lahjendatud virde kohta 2,5 kg Suhkrut, nii saame kokku 10 liitrit virret. Suhkur lahustada virdes, veinipudelid täita kuni kaelani ja sulgeda esialgu marli-vatitampooniga. Kääritada kultuurveinipärmiga. Käärimise tulemusel eraldub 3. päevaks mahlast õli, mis kerkib tumepunaste tilkadena kääriva veinivirde pinnale. Õli eemaldada ja pudel sulgeda õhulukuga. Kääritada toasoojas püsival temperatuuril korraga valmis (paar kuud). Kui mulksumine lakkab (peatub süsihappegaasi eraldumine), lasta käärinud virre ettevaatlikult puhastesse pangedesse, pudel pesta hoolikalt sooja veega puhtaks. Virre valada lehtri abil tagasi pudelisse, pudel sulgeda tugeva õhukindla korgiga ja tihendada plastiliiniga ning viia aastaks jahedasse ühtlase temperatuuriga keldrisse. Pärast laagerdumist vein kurnata ja villida pudelitesse. Vajadusel lisada suhkrusiirupit. Selline vein lõhnab Mee ja Apelsini järele. Apelsinilõhna tugevdamiseks võib laagerdumise ajaks 10 liitri toorveini kohta lisada 10-15 g kuivatatud jahvatatud apelsini välimist õhukest koort, mis asetada pudelisse linasest riidest kotikesega.