Verivorst

Page history last edited by Anonymous 1 yr ago

---

A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, Š, Z, Ž, T, U, V, W, Õ, Ä, Ö, Ü, X, Y

sõnastik

 

Verivorst

 

inglise keeles: Black pudding, Blood pudding, Blood sausage, Black sausage, Boudin noir

 

 

Verivorstid valmistatakse searasvast, pekist, verest ja kruupidest või riivsaiast ning maitseainetest.

Siia kuuluvad nii eestlaste verivorst, sakslaste 'blutwurst', Louisiana osariigi 'boudin rouge', hispaanlaste 'Morcilla', portugallaste 'Morcelas'.

 

Verivorstid

 

Täidis valmistatakse kaera- või odratangudest. Pekk lõigatakse kuubikuteks, värskelt tapetud looma Veri (tavaliselt seaveri) kurnatakse läbi tiheda sõela või Marli. Tangud segatakse verega, lisatakse pekikuubikud, hakitud Sibul, Küüslauk, Sool ja Pipar. Täidis pannakse soolikatesse, sooleotsad seotakse niidiga kinni. Pärast seda keedetakse vorste nagu ilma vereta vorstegi.

1 kg verivorsti jaoks võetakse veidi vähem kui 200 g soolikaid, 500 g seaverd, 140 g pekki, 300 g tangu, 80 g sibulat, 15 g küüslauku, 15 g soola, veidi pipart.

Comments (0)

You don't have permission to comment on this page.

Printable version
 
Anonymous Create an account or Log in