Tegime ka viinereid kindla retsepti järgi, ometi oli nende maitse ja välimusega kogu aeg probleeme. Siis tekkis ettevõtteil vabadus koostada ise retsepte ja teha koostööd maitseainefirmadega. Tellisime Soome firmast kaks maitseainesegu, millest valisin ühe. Tulemus oli üllatavalt kiiduväärt: viineri värv oli ilus ja ka maitse oli hea.

Degusteerimisel pälvis viiner vastakaid hinnanguid. Inimesi, kes mind tookord innustasid, pean kaasautoriteks. Uue mekiga viiner otsustati võtta tootmisse.

Seda valmistati kahes vahetuses, 14–15 tonni päevas. Kui Rakvere viinerit hakati eksportima Ukrainasse, töötati kolmes vahetuses. Tippajal valmistati viinereid üle 500 tonni kuus. See retsept läks Riiga, Rakvere viiner mekkis ka lätlastele.

Hea toote tunnus ongi see, et see maitseb enamusele, mitte kõigile. Kui tehnoloog selle ära tabab, ongi sündinud populaarne asi. Kindlasti aitas nii menukas toode luua Rakvere lihakombinaadi head mainet.

Maitsva toote eeliseks ongi hea maitseainesegu ja kodumaine liha. Arvan, et praeguse Rakvere viineri retsept on muutunud, aga maitseainesegu on arvatavasti sama. Algul kasutati kindlasti rohkem liha. Liha hind on ju tõusnud, aga toote hinda püütakse hoida madalamal.

Ma ise eelistan lihale kala. Aga kui kusagil Rakvere viinerit pakutakse, maitsen seda professionaalsest huvist. Pean ütlema, et see maitseb mulle endiselt.

Eesti esimene kanaviiner

Talleggi viiner on õrna ja maheda maitsega. Toode on koheselt tarbimiskõlbulik ning kasvõi külmalt näksimiseks. Ka on Talleggi viiner sobilik söömiseks sooja toiduna, kartuli, pasta või tatra kõrvale, koos erinevate kastmete või salatitega. Viinereid pole vaja keeta, piisab kui nad lihtsalt keeva veega üle kallata ning lasta mõni minut kaane all seista.

Talleggi viiner on mõeldud kiiretele ja toimekatele inimestele, noortele, vanadele ja muidugi ka lastele. Kõik kes armastavad kergeid linnulihatooteid, on Talleggi kanaviiner just see õige.

Väljastatakse hulgipakendis (~2 kg).

Koostis: sealiha, joogivesi, kamar, tärklis, sool (max 2,4%), maitseaineekstraktid, maitseained, stabilisaator (toidufosfaat), maitsetugevdaja (Na-glutamaat), antioksüdant (Na-askorbaat), säilitusaine (Na-nitrit).

Säilitustemperatuur: +2…+6 ºC

Toitumisalane teave 100g tootes:

Energia 1213 kJ/ 299 kcal

Valgud 13 g

Rasvad 24,2 g