kaua. Eriti köögivili

peaks olema vaid

kergelt pehmenenud ja

koguste kaupa, nii

väldid liigset mahla

kadu ja liha ei muutu

wokiroogade valmistamisel

asendada Hiina

lillnaeriga.

Hiina lillnaeril on

pikem leht ja lühem

vars. Võib samuti

kasutada väikest

piirduma Aasia toitude

tavapäraste koostisainetega.

Võid katsetada

näiteks oliivide,

tomati ja juustuga.

Kui need on värsked

ja kiiresti küpsetatud,

muudavad nad roa

maitsvaks ja

valmista koostisosad

esmalt ette, et saaksid

need kiirelt pannile

tõsta. Haki köögiviljad

ühesuguse suurusega

tükkideks, et need

saadaval enamikes

suurtes toidupoodides.

Seda tehakse rohelisest

tšillipiprast ning see on

üpris teravamaitseline.

Kui sulle ei meeldi

teravad toidud, kasuta

seda väiksemas

koguses, kui retseptis

asumist kuumuta

alati eelnevalt õli,

eriti kui valmistad

liharooga. Kuum õli

kõrvetab liha ja see

tugeva maitsega, seega

kasuta seda vähe.

Seesamiõli lisatakse

peamiselt marinaadidele

või lisamaitse

saamiseks, kui toit

puhtaks, kui

see on veel soe.

Nii on panni kergem

panniroa juurde riisi,

vala natuke lihale

mõeldud kastmest

riisile ning sega läbi.

See hoiab riisi niiske ja

on tähtis kasutada

väga õhukesi ühtlase

paksusega lihalõike.

Enne vasardama

asumist kata lihatükid

köögikilega - siis liha

ei rebene. Kui liha on

juba õhuke, ent pead

seda veel ühtlustama,

vasarda liha haamri

külje ja mitte

kiire praadimine kõrgel

kuumusel toob nende

maitse ja lõhna

serveerima kohe, ent

mõne kastme, nagu

näiteks tomatikastme,

võib valmistada päev

või paar varem või

hoida seda

külmutatuna isegi

mitu nädalat. Nii saab

teha topeltkoguse

kastet ja säilitada seda